Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden.
Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren,
hacken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hineingeben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen
lassen.
Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Pilze zufügen und andünsten. Mit
Brühe ablöschen und aufkochen. Creme fraiche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken.
Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Sauce auf Tellern
anrichten.