Blätterteig zu einem Rechteck von 20x30cm ausrollen. Teig mit Butter bestreichen und mit Zucker
bestreuen. Die beiden Schmalseiten zur Mitte hin einrollen, so dass eine Doppelrolle entsteht. Mit einem
scharfen Messer in Scheiben schneiden, nachformen, die Oberseite jeweils in Zucker drücken. Backblech
mit Backpapier auslegen und dieses mit kaltem Wasser besprühen. Schweinsohren darauf legen, 20
Minuten kalt stellen. Ofen auf 220°C vorheizen. Das Backblech noch mal mit kaltem Wasser besprühen,
Gebäck in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen sofort vom Blech nehmen.