Sonstiges, Gemüse, Vegetarisch

Spinat-Hirse-Auflauf



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 300 g Hirse
  • 1 Litr. Gemüsebrühe
  • - (oder halb
  • - Brühe, halb Milch oder
  • - Wasser)
  • 1 kg Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 1/2 EL Öl
  • Gekörnte Brühe
  • 100 g Parmesan oder Bergkäse
  • - gerieben
  • Butter
  • ; Muskatnuss
  • Petersilie
  • - gehackt
  • ; Kräutersalz
  • ; Pfeffer
  • Knoblauch
  • - nach Belieben
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    Die Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen, dann 5 Minuten kochen und auf kleiner Flamme ausquellen lassen (ca. 20-30 Minuten). Den Hirsebrei dann mit den Gewürzen abschmecken.

    Die Spinatblätter mehrmals gründlich waschen, gehackte Zwiebeln in dem Öl golden dünsten. Abgetropften Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Kräutersalz oder gekörnter Brühe, durchgedrücktem Knoblauch und Muskat abschmecken und einen Stich Butter unterziehen.

    Den Blattspinat locker unter den Hirsebrei mischen - die Spinatblätter sollten noch sichtbar sein. In eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen garnieren. Dann im Ofen bei 200 oC 20-30 Minuten überbacken (Dauer hängt davon ab, ob die Zutaten noch warm oder schon kalt sind).

    Stichworte

    Gemüse, Getreide, Hirse, Sonstiges, Spinat, Vegetarisch

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